Bazična hrana & seznam živil: Premagaj zakisanost telesa

Da hrana izrazito vpliva na tvoje počutje, obliko postave in nivo energije, veva oba.

Le redki pa se zavedajo, da hudo odrekanje, nora disciplina in konstantno tehtanje hrane …

niso tisti dejavniki, ki so zaslužni za glavnino rezultatov.

Praksa namreč kaže, da je precej bolj pomemben izbor živil, ki jih umestiš na jedilnik, kot pa sama količina hrane, ki jo zaužiješ.

To pa zato, ker se še zdaleč ne vrti vse okoli kalorij oziroma kaloričnega vnosa.

Hrana, ki jo zaužiješ, vpliva na celo kopico različnih procesov v tvojem telesu in posledično odloča o tem, kako se ti počutiš, kako oblikovana je tvoja postava in kako zdrav je tvoj organizem.

Zato je padla odločitev, da ti razkrijem, kaj točno je bazična hrana, ki v tem segmentu odigra eno ključnih, če ne celo najbolj pomembnih vlog.

In obljubim, da ti ne bo žal!

Saj veš, znanje je tvoje najmočnejše orožje, ki ti ga nihče ne more vzeti, z njim pa lahko izrazito vplivaš na svoj vsakdan in posledično na kakovost tvojega življenja.

Zato predlagam, da čimprej začneva …

Tokrat se bom za pomoč pri slikoviti razlagi v naslednjih vrsticah “naslonil” na prispodobo iz knjige Sedem stebrov zdravja.

Predstavljaj si, da bi imela tvoja shramba le dve polici …

Polica z oznako »mrtva hrana« in druga z oznako »živa hrana«. Na polici z oznako »mrtva oziroma kisla hrana« bi bila živila, ki povečajo možnost za:

• padec imunskega sistema,
• kopičenje odvečnih kilogramov,
• pojav srčno-žilnih bolezni,
• padec deleža energije,
• nastanek artritisa itd.

Na drugi strani pa bi ti polica z »živo hrano« zagotavljala ravno nasprotno:

• več energije,
• močan imunski sistem,
• močan kardiovaskularni sistem,
• čiste misli in osredotočenost itd.

Se pravi, šlo bi za živila, ki ti “dajo krila” in poskrbijo, da se brez težav soočiš z vsemi izzivi, ki ti jih prinaša življenje.

Iskreno? Omenjeni dve polici nista samo namišljeni, ampak sta popolnoma resnični.

Del moje in tvoje realnosti v obliki hladilnika, zmrzovalnika in shrambe.

Nočem pretiravati, ampak vedi, da vsako živilo, ki ga zaužiješ na tak ali drugačen način, vpliva na tvoje življenje - lahko postane bolj prijetno in zabavno ali pa z uživanjem določene hrane povečaš možnost za razvoj določenih bolezenskih stanj.

Da ne bo pomote …

Seveda je popolnoma normalno, da se občasno pregrešiš (pica, burger, sladoled, čokolada …), dokler je vse to v mejah normale.

Težava pa je, ker je sodobna prehrana polna enostavnih ogljikovih hidratov, laktoze, kofeina in ostalih stimulansov ter umetnih sladil in aditivov, ki lahko povsem porušijo ravnovesje naravnih kislin v telesu.

Točno to stanje pa je v večini primerov glavni razlog za pojav težav, kot so:

• napihnjenost,
• aknasta koža,
• utrujenost in
• nihanje energije in razpoloženja.

Ti zveni znano? Verjamem, da še preveč.

Zato sem tako zelo vesel, da s tabo lahko delim naslednjo informacijo.

Pri vsakodnevni misiji dobrega počutja ti namreč lahko konkretno pomagajo …

alkalna oziroma bazična živila.

Da opolnomočim tvoj vsakdan in ti olajšam kreiranje jedilnika, ki bo na tvoje telo vplival vrhunsko, se bom danes skozi zapisane vrstice skupaj s tabo sprehodil čez izjemno pomembno (in na žalost prevečkrat spregledano) vejo živil.

KAZALO:

1. KAJ JE BAZIČNA HRANA?
2. KAKŠNA JE PH VREDNOST BAZIČNIH IN KISLIH ŽIVIL?
3. POSLEDICE, ČE JEMO PREVEČ KISLE PREHRANE? ZAKISANOST TELESA
4. ZAKAJ POTREBUJEMO BAZIČNO PREHRANO?
5. SEZNAM ALKALNIH ŽIVIL
6. PRIMER RECEPTA Z ALKALNIMI ŽIVILI

KAJ JE BAZIČNA HRANA?

Naj ti za začetek namignem tole: Uživanje bazične hrane je ključno, če se v svojem telesu želiš počutiti super.

Upam, da sem s tem stavkom pridobil vsaj nekaj tvoje pozornosti?

V naslednjih vrsticah bi s teboj rad utrdil temelje in ti na kratko pojasnil, zakaj so bazična živila nepogrešljiva in bi morala biti na tvojem jedilniku prav vsak dan.

Na kratko: Bazična živila uravnavajo ravnovesje v telesu in zagotavljajo optimalno počutje.

Gre za živila z visoko vsebnostjo vitaminov in mineralov, ki prinašajo izjemne koristi. Telesu z vnosom alkalnih živil namreč olajšaš borbo z ohranjanjem pH ravnovesja.

Kislinsko-bazično ravnovesje v telesu je ključnega pomena za normalno delovanje presnove.

Bazična živila v obliki svežega sadja in zelenjave, stročnic, oreščkov in zdravih maščob so torej tista, ki pomagajo ohranjati ravnovesje v tvojem telesu.

KAKŠNA JE PH VREDNOST BAZIČNIH IN KISLIH ŽIVIL?

Stvar je pravzaprav zelo preprosta in zlahka razumljiva …

Zaužita hrana učinkuje na pH telesa, ta pa posledično močno vpliva na zdravje.

Previsok ali prenizek pH v telesu je lahko razlog za slabo počutje: od nepojasnjene utrujenosti in slabe prebave do kopičenja odvečnih kilogramov.

Kot že omenjeno, je bistvo bazične prehrane prav to, da se v telesu izpostavi optimalno pH ravnovesje.

To ne vpliva le na učinkovito izgubo odvečnih kilogramov, temveč ima tudi vrsto drugih pozitivnih učinkov na telo in zdravje.

Zato hitro ponovimo znanje iz šolskih klopi in se spomnimo na znamenito pH lestvico z vrednostjo med 0 in 14.

Med kisla živila torej uvrščamo tista s pH vrednostjo, nižjo od 7. Med alkalna pa spadajo tista živila, ki imajo pH višji od 7.

Če malce bolje pobrskaš po spominu, ti verjetno na misel pridejo kemični preizkusi, ko smo v šolskih klopeh lakmusov papir potapljali v različne raztopine in na podlagi barv ugotavljali, ali gre za bazično ali kislo raztopino.

Oranžno-rdeča barva je razkrivala, da je raztopina kisla (s pH vrednostjo med 0 in 7), modro-vijolična barva pa je razkrivala, da gre za alkalno raztopino (s pH vrednostjo med 7 in 14).

Naše telo v alkalnem vzdušju precej lažje proizvaja potrebno energijo, kar se kaže v manjši stopnji utrujenosti in boljšem splošnem počutju.

Med drugim tudi zato, ker se organizem šele ob uravnoteženem pH stanju lahko uspešno bori proti bakterijam in strupom.

POSLEDICE, ČE JEMO PREVEČ KISLE PREHRANE? ZAKISANOST TELESA

Nenehna utrujenost je običajno prvi opozorilni znak pretirano »kislega jedilnika« oziroma zakisanega telesa.

Toksini v zakisanem telesu ovirajo absorpcijo hranil, to pa ovira nemoteno sintezo encimov in hormonov.

Rezultati se kažejo v ovirani regeneraciji celic in zmanjšani tvorbi celične energije, kar pa vodi do različnih neprijetnosti …

Zato me zanima sledeče ...

Se trenutno soočaš s težavami, kot so:

• kronična utrujenost,
• nihanje razpoloženja in občutek depresije,
• prebavne težave,
• boleče mišice in počasna regeneracija, ali
• aknasta koža?

Če ja, potem obstaja velika verjetnost, da je za naštete težave kriva prav zakisanost telesa.

Zakisanost telesa bi lahko opisali kot porušeno kislinsko-bazično ravnovesje v telesu. Gre za posledico obremenitve telesa z nepravilno oziroma kislo prehrano.

V zakisanem telesu je prebavni sistem ves čas porušen.

Poleg težav z želodcem je zaradi gnitja in vrenja hrane običajno uničena črevesna flora, pride pa lahko tudi do različnih glivičnih obolenj.

Nerazgrajeni proteini, ki pridejo v kri skozi okvarjeno črevesno sluznico, pa delujejo kot alergeni.

Kronično zakisan organizem ni sposoben izločiti vseh začasno odloženih kislin v medceličnem prostoru, kar vodi do obremenitve tkiv in organov z odvečnimi kislinami.

Po določenem času se stanje zakisanosti organizma pokaže v negativnem vplivu na presnovo kalcija in izgubi bazičnih mineralov (najprej iz mehkih tkiv in kasneje iz kostnega tkiva skeleta).

Prav tako telo poskuša strupene snovi in odvečne količine kisline začasno odložiti v medceličnem tkivu in sklepih.

Posledice zakisanosti telesa so lahko resne!

Odlaganje odvečnih kislin v medceličnem prostoru se zaradi preobremenjenosti spremeni v trajno odlagališče kislin in odpadnih snovi …

Tako nastanejo številne bolezenske težave, kot so:

• obolenja vezivnega tkiva,
• prebavne težave,
• črevesna glivična obolenja ali kronični vnetni procesi na črevesju,
• revma,
• putika,
• migrene,
• osteoporoza,
• bolezni srca in ožilja,
• motnje v prekrvavitvi organov in tkiv in
• razne alergije.

Vse naštete bolezenske simptome pa spremljajo naslednji znaki:

• kronična utrujenost oziroma občutek izgorelosti,
• nihanje razpoloženja, živčnost in depresivno počutje,
• motnje spanja,
• zmanjšana sposobnost koncentracije in volje do dela,
• zmanjšana fizična sposobnost za vsakdanja opravila,
• bolečine v mišicah in sklepih,
• neprijetne spremembe na koži, laseh in nohtih.

Z vsako težavo se telo bori na svoj način.

Zakisano telo se bori tako, da kostem jemlje bistvene minerale, kot so kalcij, natrij, kalij in magnezij.

Ta hranila pa so bistvena za normalno delovanje telesa. Zakisano telo torej samo sebi odžira pomembne minerale, pomanjkanje teh dragocenih mineralov pa lahko vodi v resna bolezenska stanja, ki sem jih omenil zgoraj.

ZAKAJ POTREBUJEMO BAZIČNO PREHRANO?

Bazična hrana ti pomaga, da telo očistiš strupov in mu povrneš lastno pH ravnovesje, ki ga sodobna prehrana, temelječa na predelani hrani, vse bolj ruši.

In ja, tudi tvorba maščobnega tkiva je rezultat zakisanosti telesa …

Odvečno maščobno tkivo je torej le klic telesa, ki potrebuje pomoč, saj sistem trpi zaradi visoke zakisanosti.

Tole te bo mogoče presenetilo, ampak je res …

Nezakisano telo je brez težav sposobno vzdrževati svojo idealno težo!

Z bazično prehrano in redno vadbo namreč maščoba izgine brez težav, telo in počutje pa zasijeta v vsem svojem sijaju.

Ko je telo v optimalnem pH ravnovesju, je to opazno tudi navzven: koža je bolj napeta in sijoča, telo pa je bolj vitalno in polno energije.

Bazična živila tako izjemno koristijo splošnem zdravju …

Z njihovo pomočjo se lahko izognemo raznim vnetjem in izgubimo odvečne kilograme.

Poleg tega pa bazična prehrana zagotavlja večji vir življenjske moči in energije.

Bazična hrana je torej temelj dobrega počutja, saj telesu omogoča uravnoteženost, harmonijo in zdravje.

Verjamem, da sva do tukaj pomembne temelje znanja o alkalnih oziroma bazičnih živilih že postavila ...

Zdaj pa je čas, da znanje iz teorije preneseva še v prakso. Torej, kako svojo shrambo in hladilnik napolniš z alkalnimi živili, ki imajo na telo tako izjemne učinke?

Za začetek je še kako dobrodošlo poznavanje tabel pH vrednosti živil. Tovrstni pH seznami ti lahko izjemno pomagajo pri nakupovanju in organiziranju vsakodnevne prehrane.

Da ti karseda olajšam prihajajoče nakupe, sem zate pripravil tabele priljubljenih bazičnih živil, ki so ti lahko v veliko pomoč pri pripravi okusnih obrokov.

SEZNAM ALKALNIH ŽIVIL

Preden pa se dokončno poglobiva v tabele alkalnih živil, imam zate še eno vprašanje: Je asociacija na limono tudi v tvoji glavi asociacija na kislo?

Skoraj 100 % sem prepričan, da to drži …

A pazi tole …

Limonin sok je res kisel …Toda ob zaužitju v telesu deluje alkalno. pH dejanske hrane torej še ne definira pH učinka v telesu.

Živila zato razvrstimo na kisla ali bazična glede na osnovi njihove potencialne kislinske obremenitve ledvic (PRAL). Gre za vrednost, ki meri izločanje kislin skozi urin.

PRAL torej vrednost določi glede na to, ali ima neko živilo kisel ali bazičen učinek na telo. Živila z negativno PRAL vrednostjo smatramo za bazična (npr. sadje in zelenjava).

Živila s pozitivno PRAL vrednostjo pa smatramo za kisla (v to skupino sodijo meso, določeni mlečni izdelki, gazirane pijače, alkohol ...).

Živila, ki v telesu tvorijo kislino, niso nujno škodljiva, vendar le v kombinaciji z zadostno količino alkalnih živil, da je končni učinek obroka nevtralen oziroma ugoden za telo. To najlažje dosežeš s povečanjem dnevnega vnosa izbrane sveže zelenjave.

Bazična hrana bi morala predstavljati vsaj 80 % živil, ki jih zaužiješ na dnevni bazi.

Poleg redne telesne aktivnosti za svoje zdravje narediš največ, če si podrobno ogledaš spodnje sezname alkalnih živil in v svojem telesu vzpostaviš oziroma vzdržuješ optimalno kislinsko-bazično ravnovesje.

ALKALNA ZELENJAVA

Ko te pot naslednjič zanese na tržnico ali v trgovino, se nekoliko dlje zadrži pri oddelku »sadje in zelenjava«. Ti mavrični darovi narave namreč predstavljajo pomembne gradnike bazične prehrane.

Pa začniva …

Prva je na sporedu tabela bazične zelenjave in stročnic.

ALKALNO SADJE

Tudi sadje predstavlja odlično osnovo bazične prehrane.

Svoje telo lahko na učinkovit način razstrupiš tudi s pomočjo sveže iztisnjene limone, s sokom limete ali grenivke.

Za odličen bazičen prigrizek pa veljajo tudi namaz iz svežega avokada, narezan kokos ali granatno jabolko.

ALKALNO SUHO SADJE IN OREŠČKI

Oreščki so izjemno uporaben primer bazičnega prigrizka, ko si v službi ali na poti.

Na telo učinkujejo izjemno pozitivno!

V primeru, da si na misiji izgube odvečnih kilogramov, pazi le, da jih pravilno doziraš in ne pretiravaš s količino.

Pa še tale namig bi rad delil s teboj: V primeru, da obožuješ sladko in se kar ne moreš znebiti svoje navezanosti na čokolado, preizkusi sladkanje z datlji, ki bodo tvoje brbončice ravno prav posladkali, hkrati pa telesu zagotovili za prebavo nujno potrebne vlaknine.

Kot zanimivost ti lahko zaupam, da je svojo odvisnost od čokolade s pomočjo datljev premagal tudi ustvarjalec najbolj poslušanega podcasta o zdravju in dobremu počutju na svetu, Jay Shetty.

ALKALNE ZAČIMBE

Pika na i tvojim receptom so lahko naslednje, naravnost odlične bazične začimbe …

Poleg tega, da izboljšajo okus jedi, dvignejo nivo bazičnega ravnovesja v tvojem telesu!

Dvojna zmaga!

ALKALNI MLEČNI IZDELKI

Mlečni izdelki so specifični in veliko ljudi se jih v zadnjem času izogiba v velikem loku …

A zdi se mi prav, da dobro poznaš živila in se na podlagi odziva lastnega telesa odločiš, ali je nekaj za tvoje telo zares škodljivo ali ne.

Ne učinkujejo vsi mlečni izdelki enako na tvoje telo!

Sir, homogenizirano ali surovo mleko in sladoled so na primer zelo kisla živila. Med malce manj kisla spadajo skuta, navadni jogurt in maslo.

Na drugi strani pa sirotka, kozje mleko in sir spadajo med bazična živila. Sirotka tvojega telesa niti približno ne obteži toliko, kot če zaužiješ polnomastni sir.

ALKALNE ŽITARICE

Bel kruh, peciva iz bele moke in testenine spadajo med zelo kisla živila, ki obtežijo tvoje telo.

Za zdrave priloge oziroma glavne jedi, ki tvojega telesa ne bodo tako obremenile, ti priporočam bazične žitarice, kot so: kvinoja, proso, leča, divji riž in amarant.

Za dvojno (bazično) zmago lahko omenjene alkalne žitarice zmešaš z zgoraj našteto alkalno zelenjavo. Telo ti bo hvaležno!

ALKALNE PIJAČE

Alkoholu, kofeinu in sladkim gaziranim pijačam pomahaj v slovo …

Bazične pijače so tiste, ki poskrbijo za vrhunsko hidracijo in opolnomočenje telesa.

Zares vrhunski bazični pijači sta poleg vode nesladkana limonada ali sveže iztisnjeni zelenjavni sok.

Hollywoodski zvezdniki svoja telesa že na vse zgodaj zjutraj radi razstrupljajo s sveže stisnjenim sokom iz zelene.

ALKALNE MAŠČOBE

Poznavanje zdravih maščob ti bo pri krojenju bazičnega jedilnika brez dvoma koristilo.

Priporočam, da maslo, sončnično ali koruzno olje čim prej zamenjaš za bazične alternative iz spodnje tabele …

Upam, da ti bodo zgoraj priložene tabele pomagale pri vsakdanjem nakupovanju živil.

Če je le mogoče, se v velikem loku izogibaj visoko predelani hrani. Ta v največji meri predstavlja skupino kislih opcij. Prav tako pa ti priporočam, da maksimalno omejiš uživanje sladkih, gaziranih pijač in alkohola ter seveda omejiš uživanje kave.

Telo ti bo zares hvaležno, če bo tvoj jedilnik sestavljen na osnovi bazičnih živil, kot so sveže pripravljeni zelenjavni sokovi in mavrične solate, sadje, oreščki, kalčki itd …

Da bo vse skupaj še bolj nazorno in uporabno, sem ti v nadaljevanju pripravil predlog za odličen bazični obrok, na katerega bo tvoje telo vrhunsko odreagiralo.

PRIMER RECEPTA Z ALKALNIMI ŽIVILI

Ob prvi naslednji priliki ti predlagam, da preizkusiš popoln recept, ki temelji na kombinaciji samih bazičnih živil – gre za zeliščno solato z mandlji in avokadom.

Brez pretiravanja lahko trdim, da je tale recept čisti dokaz, da je bazična prehrana lahko še kako slastna in pripravljena v hipu.

Za izvedbo recepta potrebuješ mlado špinačo, svežo meliso, svež koriander, zrel avokado, nekaj strtih mandljev, sok polovice limone, olivno olje in sol.

Zelenjavo najprej opereš. Koriander in meliso narežeš in ju zmešaš s špinačo. Avokado pretlačiš z vilico in ga potreseš po solati. Na koncu dodaš še mlete mandlje in sol, vse skupaj pa začiniš z limoninim sokom in olivnim oljem.

Največji plus? Priprava omenjenega recepta je sila preprosta in ti bo vzela največ 10 minut.

Gre za odlično simfonijo okusov, ki bi jo sam z veseljem imel na jedilniku prav vsak dan.

Super se obnese kot samostojna jed ali kot priloga k mesnim jedem.